Шу Пуэр «Баньчжан Цзинь Хао» 100 грамм

«Баньчжан Цзинь Хао» — прессованный шу пуэр из юньнаньского крупнолистового чайного сырья. В купаже заметны тёмные ферментированные листья и более светлые золотистые фрагменты молодых побегов, благодаря которым чай получил название Jin Hao.

Блин весом 100 граммов удобен для знакомства с чаем, регулярного домашнего заваривания и небольшого подарочного набора.

Описание

«Баньчжан Цзинь Хао» — компактный шу пуэр с выразительным, но комфортным характером. В процессе производства сырьё проходит влажную ферментацию во дуй, благодаря которой приобретает тёмный цвет, зрелый аромат и более мягкую текстуру.

Именно эта технология формирует характерные для качественного шу пуэра красно-коричневый настой, округлый вкус и тёплые древесные оттенки.

Чай быстро набирает насыщенность и подходит как для коротких проливов, так и для обычного заваривания в чайнике. Формат 100 г позволяет познакомиться с характером Баньчжан Цзинь Хао без покупки большого блина.

Вкус, аромат и цвет настоя

Аромат сухого листа: тёплая древесина, скорлупа грецкого ореха, какао и лёгкий карамельный оттенок.

Цвет настоя: прозрачный красно-коричневый или тёмно-янтарный; при более длительном настаивании становится плотнее и темнее.

Начало вкуса: мягкое, округлое, с древесно-ореховой основой.

Развитие букета: постепенно проявляются какао, подсушенный хлеб и деликатная природная сладость.

Текстура: плотная, гладкая и обволакивающая, без резкой терпкости при правильном заваривании.

Послевкусие: чистое, тёплое, умеренно продолжительное, с орехово-шоколадным оттенком.

Особенности

• китайское название — 班章金毫;

• тип — прессованный шу пуэр;

• юньнаньское крупнолистовое чайное сырьё;

• заметные золотистые почки и молодые побеги;

• компактный блин весом 100 г;

• натуральный чай без указанных ароматизаторов;

• мягкий древесно-ореховый профиль;

• ориентировочно выдерживает 6–8 проливов.

История и интересные факты

Шу пуэр производят из юньнаньского крупнолистового чая с помощью контролируемой влажной ферментации. Ключевым этапом является во дуй — выдерживание увлажнённого сырья в тёплых условиях, во время которого микроорганизмы и ферменты изменяют цвет, аромат и вкусовую структуру чайного листа.

Обозначение «цзинь хао» — золотистый ворс связано с молодыми чайными почками, покрытыми тонкими светлыми волосками. После ферментации они приобретают медно-золотистый оттенок и хорошо заметны на фоне более тёмного листа.

Китайский стандарт GB/T 22111 определяет пуэр как чай из юньнаньского крупнолистового сырья и регламентирует его типы, органолептическую оценку, упаковку и условия хранения.

Кому понравится

• любителям классического шу пуэра;

• тем, кто предпочитает древесные, ореховые и шоколадные оттенки;

• покупателям, желающим попробовать небольшой блин весом 100 г;

• для утреннего или дневного чаепития;

• для знакомства с прессованным юньнаньским пуэром;

• в качестве компактного чайного подарка.

Шу пуэр содержит природный кофеин и может мягко тонизировать. Интенсивность эффекта зависит от порции, крепости настоя и индивидуальной чувствительности.

Рекомендации по завариванию

Проливами

Чай: 5–6 г
Вода: 100–120 мл
Температура: 95–100 °C
Посуда: гайвань, фарфоровый или глиняный чайник

1. Прогрейте посуду горячей водой.

2. Положите чай и дайте ему прогреться несколько секунд.

3. Залейте водой на 5–10 секунд и слейте первый настой.

4. Первые рабочие проливы выдерживайте 10–15 секунд.

5. Далее постепенно увеличивайте время до 20–40 секунд.

Количество проливов: ориентировочно 6–8.

В чашке или чайнике

• 5 г чая;

• 400–500 мл воды;

• температура 95–100 °C;

• настаивать 3–4 минуты.

Чтобы избежать чрезмерной крепости, не оставляйте чай в воде надолго после достижения желаемой насыщенности.

Хранение

Храните блин в сухом, чистом и проветриваемом месте:

• без прямого солнечного света;

• вдали от влаги;

• отдельно от кофе, специй, парфюмерии и бытовой химии;

• без герметичной упаковки с образованием конденсата;

• при стабильной комнатной температуре.