Чай Хуан Шань Маофен "Ворсистые пики с Желтых Гор" 50г

Желтый чай Хуан Шань Мао Фэн "Ворсистые пики с Желтых Гор" – великолепный сорт китайского чая, безусловно, один из красивых, тонких, нежных сортов.

Хотя все дело в том, что листочки чая Маофэн покрыты нежным бежевым ворсом. А поскольку в производство этого чая идут лишь самые верхние чайные почки, то и выглядят они, как маленькие пики. Собирают Маофэн по утрам в первых числах апреля, перед сезоном дождей, которые обычно начинаются после праздника Цинмин, и исключительно вручную. Потом собранные листья раскладывают под навесами или в проветриваемом помещении тонким слоем, чтобы они потеряли часть влаги. Время для завяливания - от нескольких часов до нескольких суток, что зависит от температуры воздуха и влажности. Далее - прожаривание листьев в специальных полукруглых котлах в течение 15 минут для того, чтобы не допустить начала ферментации. Потом сырье разминают и скручивают вручную или машинным способом. Затем идет сушка, чтобы зафиксировать приданную чаю форму, а также удалить из листа лишнюю влагу.

Маофэн считается императорским чаем, и считается элитным. Чай принято дарить дорогим и именитым гостям.

Вкус, цвет, аромат
Цвет листа ярко-зеленый со слегка желтоватым оттенком. Во время заваривания поверхность настоя чая немного мутнеет.
Маофэн отличается очень приятным вкусом и оставляет во рту сладковатое послевкусие. Вкус легкий, свежий, даже невероятно свежий.

Рекомендуют  пить в сочетании с козьим сыром и чеддером, с морепродуктами (особенно с  ракам и лососем) и пряными блюдами. А также с вареньем - яблочным или  малиновым.

Полезные свойства
Маофэн регулирует обмен веществ, укрепляет стенки сосудов и расширяет их (из-за содержания витамина Р), разрушает жировые отложения на стенках, снижает холестерин, нормализует давление, стимулирует пищеварение, укрепляет сердечную мышцу (содержит калий), укрепляют зубную эмаль (фтор, кальций и фосфор) и предотвращают кариес, а антиоксиданты защищают от свободных радикалов. Ну и наконец, дарит легкость и освежает. 

Как заваривать

В связи с тем, что при заварке чайные листочки, всплывающие на поверхность, а затем постепенно погружающиеся на дно, начинают красиво раскрываться, рекомендуется процесс заварки осуществлять в стеклянной посуде.
Температура воды не должна превышать 90°C (иначе теряется нежный цветочный аромат).
Расход: 3 грамма чая на 250 мл воды.
Настаивается не более 30 секунд.